Ekologiczna skrobia ziemniaczana

Ekologiczna skrobia ziemniaczana jest wytwarzana ze świeżych ziemniaków. Ziemniaki są miażdżone, a ziarna skrobi są uwalniane ze zniszczonych komórek. Skrobia jest następnie ekstrahowana i suszona na proszek. Ekologiczna skrobia ziemniaczana może w większości przypadków zastąpić skrobię kukurydzianą, ponieważ jest również zagęszczaczem do żywności, takiej jak zupy, sosy, ciasta, wypieki itp.

Zawiera typowe duże owalne, kuliste granulki, ich wielkość waha się od 5 do 100 μm. Skrobia ziemniaczana zawiera minimalną ilość białka lub tłuszczu. Nadaje to proszkowi klarowny biały kolor, a gotowana skrobia ma typowe cechy neutralnego smaku, dobrą klarowność, wysoką siłę wiązania, długą teksturę i minimalną tendencję do pienienia się lub żółknięcia roztworu.

Skrobia ziemniaczana zawiera około 800 ppm fosforanów związanych ze skrobią, co zwiększa lepkość i nadaje roztworowi lekko anionowy charakter, niską temperaturę żelatynizacji (około 140 °F lub 60 °C) i wysoką siłę pęcznienia.

Jako profesjonalny producent i dostawca ekologicznej skrobi ziemniaczanej, nasza skrobia jest produkowana, przetwarzana i przechowywana w ścisłej zgodności z normami ekologicznymi UE i USDA. Jest w 100% identyfikowalny.